Olio EVO, Monocultivar Leccino Toggle

etichetta-leccino_2013

Zona di produzione: località Sàgona, Loro Ciuffenna (AR), Toscana, Italia

Altitudine: 450-550 mt s.l.m.

Agricoltura: biologica

Cultivar: leccino

Sistema di allevamento: vaso policonico

Raccolta: fine ottobre, manuale

Estrazione: ciclo continuo a freddo, entro 36 ore dalla raccolta

Stoccaggio: serbatoi di acciaio inox con colmatura ad azoto

Filtraggio: a cartoni

Produzione media: 200 litri

Profilo sensoriale:
Olio con fruttato leggero, erbaceo con  sentori di mandorla.
Amaro e piccante in linea col fruttato.

Abbinamenti:
pesce, verdura lessa.

Comments are closed.

ShutDown